Ley antifraude en hostelería: qué obliga a bares y restaurantes
Qué te prohíbe, cuánto puedes cobrar en efectivo, qué multas hay y qué tienes que hacer ahora en tu local.
La ley antifraude obliga a que el programa con el que cobras en tu bar o restaurante no permita borrar ni maquillar ventas, y limita los pagos en efectivo a 1.000 € cuando quien cobra es un negocio. La parte de los programas se concreta con Verifactu, que es obligatorio desde el 1 de enero de 2027 para sociedades y desde el 1 de julio de 2027 para autónomos.
Abajo tienes qué dice la ley, qué te prohíbe, cuánto puedes cobrar en efectivo, qué multas hay y qué hacer ahora en tu local.
¿Qué es la ley antifraude y por qué afecta a la hostelería?
Es la Ley 11/2021, de medidas de prevención y lucha contra el fraude fiscal, y afecta a la hostelería porque es un sector que cobra mucho y a diario, a menudo en efectivo. Entre otras cosas, la ley cambió la Ley General Tributaria para exigir que los programas de facturación garanticen que los registros no se pueden alterar, y bajó el límite de los pagos en efectivo.
En un bar, eso se traduce en dos cosas muy concretas: el TPV tiene que dejar rastro de todo lo que cobras, y una cuenta grande no se puede cobrar entera en billetes.
¿Qué relación tiene la ley antifraude con Verifactu?
Verifactu es la forma práctica de cumplir la ley antifraude en los programas de facturación. La ley fija el principio (los registros tienen que ser íntegros, trazables e inalterables) y el reglamento de Verifactu, el Real Decreto 1007/2023, dice cómo: cada ticket genera un registro encadenado con el anterior, con su huella y un código QR que el cliente puede comprobar.
Por eso, cuando alguien habla de «la ley antifraude» en un bar, casi siempre se refiere a lo mismo que Verifactu. Tienes el detalle de qué te pide en Verifactu para bares y restaurantes.
¿Qué le prohíbe la ley antifraude a un bar o restaurante?
Usar programas que permitan borrar ventas, llevar una doble contabilidad o modificar tickets sin dejar rastro. Es lo que se conoce como software de doble uso: el que tiene una función oculta para hacer desaparecer cobros, o que deja anular un ticket como si nunca hubiera existido.
Lo que sí puedes seguir haciendo es corregir un error. La diferencia es que ahora la corrección se hace con un documento nuevo, una factura rectificativa, y el ticket original sigue en el registro. Lo explicamos con ejemplos en factura simplificada o completa en un bar.
¿Cuánto se puede cobrar en efectivo en un bar o restaurante?
Hasta 1.000 € por operación cuando una de las partes es un negocio, como un bar o un restaurante. El límite anterior era de 2.500 €. Si el cliente es un particular que no reside en España, el límite es de 10.000 €.
En el día a día casi ninguna cuenta llega a esa cifra, pero sí puede pasar en una comida de empresa, un bautizo o una boda. En esos casos, lo que pase de 1.000 € se cobra con tarjeta o por transferencia. Y el límite se aplica a la operación entera: no vale partir la misma cuenta en varios tickets para quedarse por debajo.
¿Qué multas hay por no cumplir?
Hasta 50.000 € por cada ejercicio para quien use un programa de facturación que no cumple, y hasta 150.000 € por ejercicio para quien lo fabrica o lo vende. Lo recoge el artículo 201 bis de la Ley General Tributaria, que añadió la ley antifraude. La multa del usuario no depende de cuánto facture el local.
Los pagos en efectivo por encima del límite tienen su propia sanción, aparte. Las de los programas de facturación, con ejemplos, las tienes en sanciones de Verifactu en hostelería.
¿Desde cuándo tengo que cumplir?
El límite de efectivo está en vigor desde 2021; la parte de los programas, con Verifactu, desde el 1 de enero de 2027 para sociedades y el 1 de julio de 2027 para autónomos. Esas fechas son las del Real Decreto-ley 15/2025, que retrasó las anteriores.
Si tu local es de temporada, ten en cuenta que el 1 de julio cae en pleno verano. Cambiar de TPV con calma en invierno es mucho más fácil que hacerlo con la terraza llena.
¿Se aplica igual en toda España?
No: en el País Vasco y en Navarra no se aplica Verifactu, porque tienen sus propios sistemas forales. En el País Vasco se usa TicketBAI, y Navarra tiene su propio sistema de control de la facturación. En el resto de España, Baleares y Canarias incluidas, Verifactu se aplica igual.
Tampoco entran en Verifactu los negocios que ya llevan los libros de IVA por el SII. En hostelería es poco habitual, pero si es tu caso, confírmalo con tu gestoría.
¿Qué tengo que hacer ahora en mi local?
Comprobar si tu TPV está adaptado y, si no lo está, cambiarlo antes de tu fecha. La forma más rápida es preguntarle a tu proveedor si su programa cumple Verifactu y pedírselo por escrito. Si no lo tienes claro, el comprobador gratuito de Verifactu te lo dice en menos de un minuto.
Si toca cambiar, no hace falta comprar equipo: puedes alquilar el TPV desde 55 €/mes, directo con iTaula y sin financiera, con la pantalla, el cajón, la impresora, el software y el soporte en la misma cuota. Tienes los pasos en cómo cambiar de TPV por Verifactu.
Cómo lo resuelve iTaula
En iTaula no se puede borrar una venta cerrada: las correcciones se hacen con rectificativa y quedan registradas. Con el módulo de Verifactu activado, cada ticket sale con su código QR y su registro se envía automáticamente. La licencia es desde 45 € al mes y sin permanencia.
¿Tu TPV cumple la ley antifraude?
Dinos qué programa usas y te decimos si llega a tiempo. La licencia de iTaula es desde 45 €/mes, con Verifactu como módulo, y si necesitas equipo nuevo lo alquilas desde 55 €/mes, directo con nosotros y sin financiera.
Esta guía es información general, no asesoramiento fiscal. Para tu caso concreto, consulta con tu gestoría.