¿Llevas un bar o un restaurante en Alicante? El software de gestión que une TPV, comandas digitales y carta QR en una sola plataforma.

En junio las Hogueras de San Juan cambian la ciudad durante varios días. Hay mascletà en Luceros cada tarde, barracas en las calles, la noche de la cremà, y miles de personas que van de un sitio a otro por el centro. Para el bar o el restaurante, eso significa que la calle entra en el local a cualquier hora y que la puerta vende tanto como el comedor. Y no solo es la noche de San Juan: son días seguidos con el local abierto casi sin pausa.

Con tanta gente de paso, mucho de lo que se vende no se sienta: bebida y algo de comer para seguir andando. Con la cuenta rápida cobras en barra o en la puerta sin abrir mesa, también para llevar, y la comanda de cocina sale igual. Las mesas de dentro siguen con su servicio normal y las comandas llegan solas a cocina y a barra.

Son jornadas larguísimas, y para cubrirlas suele entrar gente de refuerzo. Aprenden a tomar comandas y a cobrar en una tarde, y cada uno ficha su entrada y salida, que con turnos que se alargan de madrugada es la única forma de cuadrar luego las horas.

Al cerrar cada día, el arqueo ya está hecho con el desglose por método de pago y las propinas. Y cuando pasan las fiestas, las estadísticas te enseñan cuánto vendiste en Hogueras frente a una semana normal, para planificar el año que viene.